Assortiment

Nous proposons des produits en boyau naturel de mouton, de porc et de bœuf dans toutes les spécifications pour la production artisanale ainsi qu’à la chaîne.

Des boyaux de mouton en qualité premium.

Le boyau de mouton est le boyau naturel le plus tendre et fin, il est utilisé dans la charcuterie. Sa texture à la fois fine et ferme, une bouchée croquante inimitable dans des arômes de fumée, des propriétés excellentes, la rendent unique en son genre. Les boyaux de mouton sont par exemple utilisés pour les saucisses viennoises, les saucisses de Francfort, des saucisses à griller, comme les merguez et les chipolatas.

Des boyaux naturels de porc : d’une grande qualité et les plus fréquemment utilisés

Des boyaux du porc sont les plus fréquemment utilisés dans la charcuterie. Ils confèrent la forme typique aux saucisses. Ils sont utilisés par exemple pour des saucisses fraiches, des saucisses à rôtir, des saucisses de Toulouse, des boudins noirs et des saucisses aux choux.

Des boyaux naturels de bœuf – le premier choix pour des calibres plus grands

Les boyaux de bœuf sont robustes et stables et endossent des arômes de fumée de façon optimale. Ils sont entre autres utilisés pour la saucisse de viande, la saucisse de Lyon, le Boudin et Andouillette.

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Strobel GmbH & Co. KG
Boyauderie Sarroise
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Horaires d’ouverture:
Du lundi au mercredi 9h00 – 15h00
Jeudi pas de magasin vendant
Vendredi 9h00 – 14h00