Kategorie: Naturdärme

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Strobel Naturdärme verleihen Wurstprodukten ihr charakteristisches Aussehen, lassen das Wurstbrät atmen, nehmen Rauch- oder Grillaromen auf und knacken herzhaft vom ersten bis zum letzten Biss. Neben diesen natürlichen und geschmacklichen Vorteilen hat unser Naturdarm ausgezeichnete Elastizitäts- und Zugeigenschaften. Eine hohe Dehnbarkeit, liefert maximale Füllergebnisse und Formstabilität.

Unsere Qualitätsstandards

Strobel Naturdärme entsprechen höchsten nationalen und internationalen Qualitätsanforderungen. Extern erfolgt die Prüfung zur Einhaltung strenger Hygiene- und Produktionsnormen nach international geltenden Gesetzen und Verordnungen für die Rohware „Naturdarm“ gemäß den hohen Lebensmittelsicherheits- und Qualitätskriterien des International Featured Standards (IFS) mit jährlichen Folge-Auditierungen.

Intern durchläuft unsere Rohware Eingangskontrollen, Stichprobenanalysen während der Veredelungsprozesse und umfassende Qualitätskontrollen bei der Auslieferung. Die lückenlose Rückverfolgung unserer Handelsware reicht bis in die Herkunftsländer. Durch regelmäßige Besuche bei unseren Lieferanten überzeugen wir uns vor Ort von der Einhaltung internationaler Hygiene-, Produktions- und Personalstandards.

Wir führen Naturdarmprodukte vom Schaf, Schwein und Rind in allen Spezifikationen für die handwerkliche und serielle Produktion.

  

 

Der Saitling ist der zarteste und dünnste Naturdarm, der zur Wurstverarbeitung verwendet wird. Seine feine und gleichzeitig feste Textur, der unnachahmlich knackige Biss sowie seine exzellenten Räuchereigenschaften machen ihn so einzigartig. Saitlinge werden beispielsweise für Wiener, Frankfurter, feine Grillbratwürste sowie Debreziner verwendet.

 

 

Schweinedärme werden in der Wurstproduktion am häufigsten verwendet. Sie verleihen den Wurstsorten ihre typische Form. Verwendet werden sie beispielsweise für Brat- und Weißwürste, Blut- und Leberwürste, Schwartenmagen und Lachsschinken.

 

 

Rinderdärme sind robust und stabil, nehmen Raucharomen optimal auf. Sie werden beispielsweise für Fleischwurst und Lyoner, Kalbsleber- und grobe Landleberwurst, feine und grobe Mettwurst, Cervelat- und Aufschnittware mit großen Schnittflächen verwendet.

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